Patlamış Mısır Nasıl Patlar?


Patlamış Mısır Nasıl Patlar?

İnsanlık tarihinin en eski besinlerinden bir tanesi olan mısır, yaklaşık olarak 5 bin yıllık bir geçmişe sahiptir. Mısırın besin maddesi olarak kullanımı ilk olarak Amerika kıtasında yaşayan yerlilerde rastlanmıştır. O dönemde yaşayan yerliler, mısırların arasındaki farkların farkına varmış ve içi su ile dolu olan mısırların patlayabildiğini keşfetmişlerdir ve bu patlayabilir halde olan mısırları sıklıkla tüketmeye başlamışlardır.

1500'lü yıllarda Avrupa'da tanınan ve yaygınlaşan mısır, o yıllarda Aztekler tarafından dini ayinlerde ipe dizilerek tüketilen bir besindi. Hernanda Cortes, dini ayinlerde ipe dizilen mısırların tüketildiğine şahit olmuş ve mısırların tüketilmeden önce şiş benzeri bir çubuğa geçirildiğini ve toprağın altında ateşte pişirildiğini görmüştür. Cortes tarafından Avrupa'ya coğrafi keşifler sonucu getirilen yeni şeyler arasında mısır ilgi görmüştür. Konuya gelecek olursak, patlamış mısır nasıl patlar sorusunu şu şekilde cevaplayabiliriz: Oldukça sert ve bir hayli geçirgen yapıda olan patlamış mısır kabuğu, sıcaklık arttıkça basınca maruz kalır ve bu yükselen basınç sonrasında patlar. Patlama esnasında, kabuğun içerisinde yer alan ve kabuk tarafından muhafaza edilen yumuşak kısım dışarıya çıkar. İşte patlamış mısır olarak adlandırdığımız ve tükettiğimiz şey tam olarak budur. Patlamış mısırlar, patlamadan önceki hallerine kıyasla yaklaşık olarak 30 kat daha fazla büyüyebilme olanağına sahiptirler. Bu özellikleri sebebiyle patlamış mısırlar, doğada eşi, benzeri olmayan besin maddeleri arasında yer almaktadır.